Boules d'énergie coco-vanille

Pour 18 boules :

Ingrédients : 

• 1 tasse et demi de noix de cajou

• 1/3 de tasse de noix de coco râpée

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1cuillère à soupe de graines de chia préalablement mises à gonfler dans de l'eau

• du lait de coco

Concasser les noix de cajou. Les mélanger avec la noix de coco râpée, l'extrait de vanille, les graines de chia. Humidifier légèrement avec le lait de coco. Former une boule ferme.

Diviser cette pâte pour former 18 petites boules. Les rouler dans un peu de noix de coco râpée. Mettre au réfrigérateur pour une conservation de 3 à 4 jours.

Et voilà !